冷凍幹燥機由製冷體係、真空體係（xì）、加熱體係、電器外（wài）表操控體係所組成。首要部（bù）件為幹燥箱、凝結（jié）器（qì）、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻設備等。冷凍幹燥簡稱凍幹，就是將含水物質，先凍結成固態，然後使其間的水分從固態（tài）升華成氣態，以除掉水分而保存物質的辦（bàn）法。

　　

　　藥品（pǐn）真空冷凍幹燥（zào）機是一種針對中藥材（cái）、西藥、粉針（zhēn）、保健品、生（shēng）物技術等中西藥品凍幹設（shè）備（bèi）。經真空冷凍幹燥的醫藥，其物理、化學和生物狀態基本不變，藥品中揮發性成（chéng）份和受熱變性的營養成份損失很小，凍幹後的物質呈多孔狀。藥品真空冷凍幹燥機適用各種熱敏感的醫藥（yào）、生物製品的研發和生（shēng）產。

　　

　　真空冷凍幹燥技（jì）術在應用的（de）過（guò）程中（zhōng）可以非常好（hǎo）的保證藥材自身的外觀、顏（yán）色和氣（qì）味，同時其在應用的過（guò）程中也具（jù）有非常（cháng）好的脫水性（xìng），同時在應（yīng）用的過程中也可（kě）以將有效成分分解和損失（shī）降低到小的水平，確保藥（yào）用成分自身的活性。凍幹（gàn）法通常應用（yòng）在人參、西洋參、冬蟲夏菜以及三七（qī）等藥物的加工當中。真空（kōng）冷凍（dòng）幹燥技（jì）術在中藥領域（yù）當中得到了非（fēi）常廣泛的應用。

　　

　　藥（yào）品真空（kōng）冷（lěng）凍幹燥機中預凍在兩（liǎng）種方式：一種是製品與幹燥箱同（tóng）時降（jiàng）溫，；另一種是待幹燥箱擱板降溫至-40℃左右，再將製品放入（rù），前者相當於慢凍，後者則介於速凍與慢凍之間，因而（ér）常被采用，以兼顧凍幹效率與（yǔ）產品質量。此法的缺點是製品入箱時，空（kōng）氣（qì）中的水蒸氣將迅速地凝結在擱板上，而在（zài）升華初期，若板升溫較快，由於大麵積的升華將有可能超越凝結器的正常負（fù）荷。此現（xiàn）象在夏季尤為顯著。

　　

　　製品的凍結處於靜止狀態。經驗證明，過冷現象容易發生至（zhì）使製品溫（wēn）度雖已達（dá）到共晶點。但溶質仍不結晶，為了克服過冷現象，製品凍結的溫度應低於共晶點以下一個範圍，並需保（bǎo）持一段時間，以待製品*凍結。
 

　　(藥品真空冷凍幹燥機產品圖（tú）片)

　　優點：

　　

　　一、冷凍幹燥在低溫下進行，因此對於許多熱敏性的物質特別適用。如蛋（dàn）白質、微生物之類不（bú）會發生變性（xìng）或失去生物活（huó）力（lì）。因此在醫藥上得到廣泛（fàn）地應用。

　　

　　二、在低溫下幹燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一（yī）些化學產品，藥（yào）品和食品（pǐn）幹燥。

　　

　　三、在冷凍幹燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原（yuán）來的性（xìng）狀。

　　

　　四、由（yóu）於在凍結的狀態下進（jìn）行幹燥，因此（cǐ）體積幾乎不變，保持了原來的（de）結構，不會發生濃縮現象。

　　

　　五、幹燥後的物（wù）質，加水後（hòu）溶解（jiě）迅速而*，幾乎立即恢複原來的（de）性狀。

　　

　　六、由於幹燥在真空（kōng）下進行，氧氣極少（shǎo），因此一些易氧化的物質得到了保護。

　　

　　七、幹燥能排除（chú）95-99%以（yǐ）上的水份，使幹燥後產品能長期保（bǎo）存而不致變質。