近（jìn）年來，隨著（zhe）人們對醫藥、保健品、冷幹食品需求的日漸（jiàn）增長，凍幹市場也迎來巨大發展的機遇。如今人們（men）的（de）消費觀念更加注（zhù）重（chóng）食品和藥品的安全、營養和健康（kāng），設（shè）備在中藥材加工中（zhōng）得到（dào）廣泛應用，目前在人參、西（xī）洋參、冬蟲夏草、山藥、枸杞、鹿茸等中（zhōng）藥材中都已見報道。
 

　　以人參為例，凍幹技（jì）術加工出的人參不僅形、色、氣、味優於生曬參和紅參，而且生物性狀和組織中的內（nèi）含（hán）物保持完整，有效成分含量高，特別是其中的人參皂昔高達（dá）7.3%。而生曬參、紅（hóng）參和糖參中人參皂昔含量僅為5.2~7.1%、3.4~5.1%和1.7~2.9%。故凍幹技術加工的人參也有“活性參”的美稱，在市場上的價格比傳（chuán）統幹（gàn）燥（zào）產品（pǐn）要高得多。除人參外，使用該技（jì）術不僅較好地保存了（le）冬（dōng）蟲夏草中蛋白質（zhì）、氨基酸、蟲草酸（suān）、蟲草素、蟲草（cǎo）多糖（táng）和SOD酶等多種藥用和營養成分的活性，還解決了人工栽培中大批量，長時間存儲的問題，同時也（yě）給遠距離運輸帶來了便利，大大緩解了供需之間（jiān）的矛盾，產生了較好的社會（huì）效益和經濟效益。
 

　　凍（dòng）幹機可以提高製品的質量和檔次，在醫（yī）藥工（gōng）業、生物研究、營養保健品、特色食品等行業都有著廣泛（fàn）的應用。為選購到質量優秀且適合自己的（de）設備，在選擇時應考慮以下幾點：
 

　　1、凍幹產品的產量涉及經濟效益，要（yào）選擇花費時間少的設備。
 

　　2、裝（zhuāng）機容量。不同的（de）生產廠（chǎng）家給出的裝機容量可（kě）能不是同一標準。有些廠（chǎng）家給出的裝機容量隻包括真空設備和加熱（rè）設備，製冷設備另配（pèi）；有些廠家給出的裝機（jī）容量不包括真空設（shè）備和加熱設（shè）備，因為采用的是水蒸氣噴射真空泵和水（shuǐ）蒸氣加（jiā）熱，鍋爐另配能源。因此，選擇時應了解清楚設備真正的裝機容量。
 

　　3、能耗。不同設備工作時所需（xū）的能耗也有所不同，選擇時一定要分析（xī）清楚設備脫1kg水所需要的能耗。
 

　　4、在選（xuǎn）定之前要貨比（bǐ）三家，采用同一種物料（liào）去做（zuò）凍幹實驗。凍幹產品質量應檢查均勻性和合格率，一般堆放在真空（kōng）幹燥機中間和周邊的物料幹燥程度會有差別，但不應該相差太多，成品合格（gé）率必須在98%以上。