它是將傳統的果（guǒ）蔬經過凍幹工藝脫水得到的一種食品，由於傳統（tǒng）水果保存時間短，加上現代社會生活的快節奏，很多年輕人平常（cháng）沒有時間每天去逛水果店購買水果，使得凍幹果蔬迅速（sù）在年輕人中打（dǎ）開了（le）市場（chǎng）。

　　

　　凍幹批量生產要求：

　　

　　1、前處理設備：前（qián）處理工藝需要的設備，根（gēn）據產品不同，需求也有區別；果（guǒ）蔬凍幹加工（gōng）：主要需要清洗、消毒、削皮、切片等（děng）設備；寵物糧肉類加工：主要需要（yào）清洗、切（qiē）塊、攪拌（凍幹混合糧）等等設備；速（sù）溶飲品：例如咖（kā）啡凍幹，主要清洗、烘焙、研磨、萃（cuì）取、濃縮等等設備；

　　

　　2、設備要（yào）求：這裏就是（shì）食品凍幹機設備，根據產品及凍幹產量需求選購（gòu），目前國內食品凍幹機主要有5平方到200平方（fāng）供（gòng）選；

　　

　　3、後處理設備：主要是包裝設備，根據產品需求（qiú），是否需要粉碎設（shè）備等等。

　　

　　在凍幹過程（chéng）中，液態物品（pǐn）的降溫預凍以（yǐ）及隨後的固態物品（pǐn）中水分的升（shēng）華過程中需要將溫度控製在工藝要求的一（yī）定範（fàn）圍內，這就要求設備具有一定精度的調溫功（gōng）能（néng）。如何在不設置（zhì）調溫（wēn）機組的前（qián）提下較好地解決調溫問題，具體方案如下：

　　

　　1、為在（zài）製冷壓縮機冷量富餘的前提（tí）下，在給冷凍幹燥機前箱供冷的製冷係統管路（lù）旁邊增加（jiā）一條能提供適當冷量的製冷支路（lù）來滿足調溫時（shí）的冷（lěng）量需要。

　　

　　2、同時由於調溫時，製冷壓縮機是在給兩（liǎng）個不（bú）同（tóng）蒸發溫度的蒸發器供冷，工況的差異可能（néng）會因膨脹閥控（kòng）製的滯後對製冷壓縮（suō）機產生較大（dà）的衝擊，嚴重時可能會導致製（zhì）冷壓縮機的液擊而造成故障（zhàng），這就需要把握好對回汽壓力的控（kòng）製，現技術人員在（zài）前箱蒸（zhēng）發器的回汽管（guǎn）路上增設了一個電（diàn）磁閥門，通過壓力控製器對電（diàn）磁閥門前後壓差的監測來控製閥門的開或關減小調溫時的（de）負荷衝擊，保證壓縮機的平穩工作。

　　

　　3、為了防止因電磁閥門（mén）的關閉而造成（chéng）前箱蒸發器內壓力的升高，調（diào）溫效果得不到保證，技術人員又在電磁閥門前的回汽管（guǎn）路上增加（jiā）了一條回汽支管（guǎn），聯接到製冷壓縮機的二（èr）級壓縮（suō）的吸氣管，通過在多台冷凍幹燥機上的（de）實踐，結果證明這種處（chù）理方案是切實可（kě）行的，它（tā）既能避免了增設調溫（wēn）機組的費用增加，又解決（jué）了現在普遍采用的毛細管調溫造成調溫（wēn）效果不理想和對壓縮機的負荷衝擊（jī）。